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Was ist die Definition des Food-Service-Personals?

Im Folgenden finden Sie alles, was Sie über eine Karriere als Food-Service-Manager mit vielen Details wissen müssen. Schauen Sie sich als ersten Schritt einige der folgenden Jobs an, bei denen es sich um echte Jobs bei echten Arbeitgebern handelt. Sie können die sehr realen Anforderungen an die berufliche Laufbahn von Arbeitgebern sehen, die aktiv einstellen. Der Link wird in einem neuen Tab geöffnet, sodass Sie zu dieser Seite zurückkehren können, um weiter über die Karriere zu lesen:.

Als Restaurantmanager leiten und inspirieren Sie Ihre Service- und Küchenteams, um einen großartigen Gast zu liefern ... Wenn Sie motiviert und bereit sind, Ihre Karriere zu beschleunigen, bewerben Sie sich jetzt. Einzelpersonen sollten Kenntnisse über Lebensmittelproduktion und Arbeitssysteme sowie ein Coaching haben ... Zertifizierung als Lebensmittelmanager bevorzugt. Aufgrund dieses Erfolgs wollen wir uns selbst herausfordern und die Messlatte höher legen - also suchen wir eine erfahrene kulinarische ... Aufgaben werden bestimmt durch ...

Der Küchenmanager. Pflegen Sie organisierte Küchen-, Geschirr- und Lagerbereiche. Die Food-Service-Manager sind für den täglichen Betrieb von Restaurants oder anderen Einrichtungen verantwortlich, die Speisen und Getränke zubereiten und servieren.

Sie weisen die Mitarbeiter an, sicherzustellen, dass die Kunden mit ihrem Speiseerlebnis zufrieden sind, und sie leiten das Geschäft, um sicherzustellen, dass es rentabel ist. Die Manager koordinieren die Aktivitäten der Mitarbeiter in Küche und Esszimmer, um sicherzustellen, dass die Kunden ordnungsgemäß und rechtzeitig bedient werden. Sie überwachen die Bestellungen in der Küche und arbeiten bei Bedarf mit dem Küchenchef zusammen, um eventuelle Verzögerungen im Service zu beheben. Food-Service-Manager sind für alle Funktionen des Unternehmens in Bezug auf Mitarbeiter verantwortlich.

Zum Beispiel interviewen, stellen, beauftragen, beaufsichtigen, bewerten, disziplinieren und entlassen die meisten Manager Mitarbeiter. Die Manager planen auch die Arbeitszeiten und stellen sicher, dass genügend Mitarbeiter anwesend sind, um jede Schicht abzudecken. In Stoßzeiten können sie den Service beschleunigen, indem sie Kunden bedienen, Zahlungen bearbeiten oder Tische reinigen. Die Manager sorgen auch für Reinigungs- und Wartungsarbeiten an den Geräten und Einrichtungen, um die Gesundheits- und Hygienevorschriften einzuhalten.

Zum Beispiel können sie die Beseitigung von Müll, die Schädlingsbekämpfung und die gründliche Reinigung veranlassen, wenn das Esszimmer und die Küche nicht benutzt werden. Die meisten Manager bereiten die Gehaltsabrechnung vor und verwalten Mitarbeiterdatensätze. Sie können auch Unterlagen in Bezug auf Lizenzen, Steuern und Löhne sowie Arbeitslosenunterstützung überprüfen oder vervollständigen. Obwohl sie diese Aufgaben manchmal einem stellvertretenden Manager oder einem Buchhalter zuweisen, sind die meisten Manager für die Richtigkeit der Geschäftsunterlagen verantwortlich. Einige Manager addieren die Bargeld- und Gebührenabrechnungen und sichern sie an einem sicheren Ort.

Sie können auch überprüfen, ob Öfen, Grills und andere Geräte ordnungsgemäß gereinigt und gesichert sind und ob die Einrichtung zum Geschäftsschluss verschlossen ist. Food-Service-Manager haben rund 308.700 Arbeitsplätze. Die größten Arbeitgeber von Food-Service-Managern sind:

Full-Service-Restaurants mit Tischservice verfügen möglicherweise über ein Management-Team, das aus einem General Manager, einem oder mehreren stellvertretenden Managern und einem Chefkoch besteht.

Viele Food-Service-Manager arbeiten in langen Schichten, und die Arbeit ist oft hektisch. Der Umgang mit unzufriedenen Kunden kann manchmal stressig sein. Küchen sind normalerweise überfüllt und mit gefährlichen Gegenständen und Bereichen wie heißen Öfen und rutschigen Böden gefüllt. Infolgedessen haben Food-Service-Manager, die einen Teil ihrer Zeit in der Küche verbringen, eine höhere Rate an Verletzungen und Krankheiten als der nationale Durchschnitt.

Die häufigsten Gefahren sind Ausrutschen, Stürze und Schnitte und sind selten schwerwiegend. Um diese Risiken zu verringern, tragen Manager in der Küche häufig rutschfeste Schuhe. Die meisten Food-Service-Manager arbeiten Vollzeit. Manager in Gourmet- und Fastfood-Restaurants arbeiten oft in langen Schichten, und einige arbeiten mehr als 40 Stunden pro Woche.

Manager von Food-Service-Einrichtungen oder Cafeterias in Schulen, Fabriken oder Bürogebäuden arbeiten normalerweise zu traditionellen Geschäftszeiten. Manager können kurzfristig hinzugezogen werden, einschließlich Abenden, Wochenenden und Feiertagen. Einige Manager verwalten möglicherweise auch mehrere Standorte. Holen Sie sich die Ausbildung, die Sie brauchen: Finden Sie Schulen für Food Service Manager in Ihrer Nähe! Die meisten Bewerber verfügen über ein Abitur und mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie als Koch, Kellner oder Kellnerin oder Schalterbegleiter.

Einige Bewerber haben eine zusätzliche Ausbildung an einem Community College, einer technischen oder beruflichen Schule, einer Kochschule oder einem 4-Jahres-College erhalten. Obwohl ein Bachelor-Abschluss nicht erforderlich ist, wird für viele Führungspositionen zunehmend eine postsekundäre Ausbildung bevorzugt, insbesondere in gehobenen Restaurants und Hotels.

Einige Food-Service-Unternehmen, Hotels und Restaurantketten rekrutieren Management-Auszubildende aus College-Hospitality- oder Food-Service-Management-Programmen. Für diese Programme müssen die Teilnehmer möglicherweise Praktika absolvieren und über Erfahrungen in der Lebensmittelindustrie verfügen, um ihren Abschluss zu machen. Viele Hochschulen und Universitäten bieten Bachelor-Studiengänge in Restaurant- und Hospitality-Management oder institutionellem Food-Service-Management an.

Darüber hinaus bieten zahlreiche Community Colleges, technische Institute und andere Institutionen Associate-Studiengänge in diesem Bereich an. Einige Kochschulen bieten Programme für Restaurantmanagement mit Kursen für diejenigen an, die ein eigenes Restaurant eröffnen und betreiben möchten.

Die meisten Programme bieten Unterricht in Ernährung, Hygiene und Zubereitung von Speisen sowie Kurse in Buchhaltung, Wirtschaftsrecht und Management. Einige Programme kombinieren Unterricht und praktisches Lernen mit Praktika. Die meisten Food-Service-Manager beginnen in branchenbezogenen Berufen wie Köchen, Kellnern und Kellnerinnen oder Gastgebern und Hostessen zu arbeiten.

Sie arbeiten oft jahrelang unter der Leitung eines erfahrenen Arbeitnehmers und lernen die erforderlichen Fähigkeiten, bevor sie in Führungspositionen befördert werden. Manager, die für Restaurantketten und Food-Service-Management-Unternehmen arbeiten, müssen möglicherweise Programme absolvieren, die Unterricht und Schulung am Arbeitsplatz kombinieren. Zu den Themen gehören Lebensmittelzubereitung, Hygiene, Sicherheit, Unternehmensrichtlinien, Personalmanagement und Aufzeichnungen.

Darüber hinaus vergibt die Bildungsstiftung der National Restaurant Association die Auszeichnung FMP des Foodservice Management Professional, eine freiwillige Zertifizierung für Manager, die in der Regel die folgenden Kriterien erfüllen: Die Zertifizierung bestätigt die fachliche Kompetenz, insbesondere für Manager, die ihre Fähigkeiten im Beruf erlernt haben.

Die Berufsqualifikationen. Food-Service-Manager, insbesondere diejenigen, die ein eigenes Restaurant betreiben, müssen alle Aspekte des Restaurantgeschäfts verstehen. Sie sollten wissen, wie man Lieferungen budgetiert, Preise festlegt und Arbeiter verwaltet, um sicherzustellen, dass das Restaurant rentabel ist.

Kommunikationsfähigkeit. Food-Service-Manager müssen den Mitarbeitern klare Anweisungen geben und in der Lage sein, effektiv mit Mitarbeitern und Kunden zu kommunizieren. Kompetenz im Kundenservice. Food-Service-Manager müssen im Umgang mit Kunden höflich und aufmerksam sein. Die Befriedigung der Essensbedürfnisse der Kunden ist entscheidend für den Geschäftserfolg und stellt die Kundenbindung sicher.

Detail orientiert. Manager beschäftigen sich mit vielen verschiedenen Arten von Aktivitäten. Sie stellen sicher, dass genügend Lebensmittel für die Kunden vorhanden sind, führen Finanzunterlagen und stellen sicher, dass die Lebensmittel den Gesundheits- und Sicherheitsstandards entsprechen. Führungskompetenz. Manager müssen gute Arbeitsbeziehungen aufbauen, um ein produktives Arbeitsumfeld aufrechtzuerhalten.

Um diese Aufgabe zu erfüllen, müssen die Mitarbeiter möglicherweise motiviert und mit gutem Beispiel vorangehen. Organisatorische Fähigkeiten. Food-Service-Manager verfolgen viele verschiedene Zeitpläne, Budgets und Mitarbeiter. Ihre Arbeit wird komplexer, wenn die Größe des Restaurants oder der Gastronomie zunimmt. Körperliche Ausdauer. Manager, insbesondere diejenigen, die ein eigenes Restaurant betreiben, arbeiten oft in langen Schichten und verbringen manchmal ganze Abende auf ihren Füßen, um Kunden zu bedienen.

Problemlösende Fähigkeiten. Manager müssen in der Lage sein, Personalprobleme und kundenbezogene Probleme zu lösen. Der Medianlohn ist der Lohn, zu dem die Hälfte der Arbeitnehmer in einem Beruf mehr als diesen Betrag und die Hälfte weniger verdient hat. Die mittleren Jahreslöhne für Food-Service-Manager in den Top-Branchen, in denen sie tätig sind, lauten wie folgt:

Die Beschäftigung von Food-Service-Managern wird in den nächsten zehn Jahren voraussichtlich um 9 Prozent zunehmen, was ungefähr dem Durchschnitt aller Berufe entspricht. Das Bevölkerungs- und Einkommenswachstum wird voraussichtlich zu einer höheren Nachfrage nach Lebensmitteln in verschiedenen Restaurants führen. Die Menschen werden weiterhin auswärts essen, Mahlzeiten zum Mitnehmen kaufen oder sich Lebensmittel zu ihren Häusern oder Arbeitsplätzen liefern lassen.

Als Reaktion auf die gestiegene Nachfrage der Verbraucher werden voraussichtlich mehr Restaurants, Cafeterias und Catering-Dienstleistungen eröffnet und mehr Mahlzeiten serviert. In vielen dieser Einrichtungen müssen Food-Service-Manager die Zubereitung und den Service von Lebensmitteln überwachen. Obwohl die Beschäftigungsmöglichkeiten insgesamt gut sein sollten, sollten sie am besten für Food-Service-Manager mit mehrjähriger Berufserfahrung in einem Restaurant oder einem Food-Service-Betrieb geeignet sein.

Die meisten offenen Stellen ergeben sich aus der Notwendigkeit, Manager zu ersetzen, die den Beruf verlassen. Arbeitssuchende mit einer Kombination aus Berufserfahrung im Food-Service und einem Bachelor-Abschluss in Hotel-, Restaurant- oder Food-Service-Management sollten einen Vorteil haben, wenn sie sich um Jobs in gehobenen Hotels und Restaurants bewerben.

Köche und Chefköche überwachen die tägliche Zubereitung von Speisen in Restaurants und anderen Orten, an denen Speisen serviert werden.

Sie leiten das Küchenpersonal und kümmern sich um alle Lebensmittelprobleme. Die Unterkunftsmanager sorgen dafür, dass Gäste, die im Urlaub oder auf Geschäftsreise sind, eine angenehme Erfahrung in einem Hotel, Motel oder einer anderen Art von Einrichtung mit Unterkunft machen. Sie stellen auch sicher, dass die Einrichtung effizient und profitabel geführt wird.

Verkaufsmanager leiten die Verkaufsteams von Organisationen. Sie setzen Vertriebsziele, analysieren Daten und entwickeln Schulungsprogramme für Vertriebsmitarbeiter von Organisationen. Kellner und Kellnerinnen nehmen Bestellungen entgegen und servieren Kunden in Restaurants Speisen und Getränke. Navigation umschalten. Arbeitsplätze finden.

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