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Wie man rote Soße im Restaurantstil macht

Hallo Leute! Zehn Tage? Ich brauchte diese Pause von der Internetwelt. Das heißt, ich bin zurück mit einer Menge fantastischer Ideen, die ich mit Ihnen teilen kann. Eine davon und ganz oben auf der Liste ist diese indische Makhani-Soße oder Curry. Auf dem Rückweg von Mangalore machten wir Halt bei unserem üblichen Mittagessen in Sakleshpur, wo wir uns normalerweise mit gebratenem Fisch und Hühnercurry füllen.

Aber unser Cousin, der mit uns zurückreiste, war ein wenig unter dem Wetter, also beschlossen wir, uns an vegetarische Gerichte zu halten.

Und am Ende bestellten wir Paneer Butter Masala. Großer Fehler. In der Tat massiv. Die heißen Tandoori Rotis waren die einzige Rettung. Und der Chicken Fried Rice, den Denver bestellt hat. Was ich am Ende am meisten gestohlen habe. Dann wurde mir klar, wie wichtig eine gute Soßen- oder Currybasis ist. Besonders mit indischem Essen. Und sie sind normalerweise so einfach herzustellen.

Sie brauchen nur die richtigen Zutaten und einige Proportionen. Wenn Sie eine vielbeschäftigte Biene sind und nie Zeit haben, wie die meisten von uns zu kochen, machen Sie eine große Menge und frieren Sie sie einfach in kleinen Gläsern oder gefrierfreundlichen Reißverschlüssen ein.

Dies funktioniert im Grunde für alles außer Dal Makhani. Die meisten Restaurants haben tiefrote Soßen. Was wir vermeiden werden, außer wenn wir unsere Red Velvet Crinkle Cookies machen.

Das folgende Rezept macht Soße für 8 - 10 Portionen. Normalerweise nehme ich ein Drittel der Soße zur sofortigen Verwendung heraus und friere den Rest in gefrierfreundlichen Druckverschlüssen ein. Stellen Sie sicher, dass Sie hochwertige Druckverschlüsse oder gefrierfreundliche Behälter verwenden, um Verderb oder Gesundheitsgefahren zu vermeiden. Sie können das Rezept leicht halbieren oder verdoppeln.

Erfahren Sie, wie man indische Makhani-Soße oder Curry macht, die perfekt für Paneer- oder Hühnchen-Makhani und Paneer-Butter-Masala ist. Kann auch für später eingefroren werden. Angenommen, ich möchte Hühnerschenkelfleisch dazugeben.

Hey Sarah, du kannst ein wenig Öl hinzufügen, die Makhani-Paste kochen, Hühnchen und Wasser hinzufügen und diese dann köcheln lassen, bis das Hühnchen gekocht ist. Ich wurde letztes Wochenende von meinem Sohn in Woking, England, in dieses erstaunliche Curry eingeführt. Alles draußen auf einem Holzkohlebrenner gekocht. Es ist ohne Zweifel das leckerste Curry, das ich je gegessen habe. Versuch es. Ich mache das jetzt. Um das zu klären, nehme ich die Gewürze heraus und mahle sie zu einer Paste? Oder nur die Tomaten und die Gewürze wegwerfen?

Hallo Richa, ich muss sagen, deine Soße ist köstlich und einfach zuzubereiten. In den letzten paar Tagen habe ich einige Male Gravur gemacht, und jeder macht mir ein Kompliment. Alles dank dir und deiner harten Arbeit. Bitte teilen Sie noch ein paar verschiedene Soßen für uns Vegetarier. Vielen Dank. Gott segne dich und deine Leidenschaft für das Kochen.

Wir alle wissen, wie wichtig eine gute und schmackhafte Soßenbasis ist. Besonders in Punjabi Sabji oder in indischem Essen. Die richtige Menge an Zutaten macht die Soße lecker und lecker. Können Sie mir die Schritte zum Fertigstellen des Gerichts mit dieser Paste erklären? Vielen Dank! Sie müssen zusätzliches Salz hinzufügen. Sie können auch etwas Sahne oder Kokosmilch hinzufügen, um diese cremig zu machen. Ich habe vor kurzem einen Instant Pot bekommen und würde gerne eine große Menge davon mit IP machen.

In Schritt 5 kochen Sie es einfach 8-10 Minuten lang unter hohem Druck, anstatt es zu kochen. Möglicherweise müssen Sie es etwas köcheln lassen, wenn es zu wässrig ist, aber der Geschmack sollte der gleiche sein. Machen Sie jetzt, danke! Sie da! Ja, wir fischen nur die Gewürze aus, damit die Chilis drin bleiben. Lieber Richa, deine Makhani-Soße ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern vor allem: Ich liebe es! Ich würde es gerne auf einer Dinnerparty servieren.

Einer der Gäste ist jedoch allergisch gegen alle Arten von Nüssen. Kann ich die Cashewnüsse ersetzen oder einfach weglassen, ohne die cremige, seidige Konsistenz der Soße zu verlieren? Vielen Dank G. Hey Greg, danke! Sie können die Cashewnüsse ganz überspringen und der Soße gegen Ende etwas mehr Sahne hinzufügen. Das sollte es tun! Da ich ein Feinschmecker bin, bin ich immer auf der Suche nach einem exzellenten Rezept für Makhani-Soße. Ich muss sagen, Ihr Rezept ist lecker.

Deine Email-Adresse wird nicht veröffentlicht. Speichern Sie meinen Namen, meine E-Mail-Adresse und meine Website in diesem Browser, wenn Sie das nächste Mal einen Kommentar abgeben. Pin 5K. Teilen 70. Drucken Drucken Rezept. Pin Rezept. Beschreibung Erfahren Sie, wie man indische Makhani-Soße oder Curry macht, die perfekt für Paneer- oder Hühnchen-Makhani und Paneer-Butter-Masala geeignet sind. Anleitung In einer großen Pfanne oder einem Kadhai einen Esslöffel Butter und zwei Esslöffel Öl erhitzen.

Fügen Sie grüne Chilis, rote Chilischoten, Ingwer, Knoblauchpaste und ganze Gewürze hinzu. Braten Sie für ein oder zwei Minuten und fügen Sie Cashewnüsse, Mohn und Tomaten hinzu. Gut mischen. Decken Sie es ab und kochen Sie es zehn bis fünfzehn Minuten lang, bis die Tomaten anfangen, sich zu zersetzen.

Schalten Sie die Flamme aus und legen Sie sie zum Abkühlen beiseite. Sobald es kühl genug ist, fischen Sie so viele ganze Gewürze wie möglich aus und mahlen Sie die Mischung zu einer glatten Paste.

In derselben Pfanne oder in demselben Kadhai die restliche Butter erhitzen und die Tomatenmark hinzufügen. Zum Kochen bringen. Sobald das Curry zum Kochen kommt, köcheln lassen und 30 Minuten kochen, bis sich das Öl leicht abscheidet.

In einer anderen Pfanne das Kasuri-Methi trocken rösten und zu einem feinen Pulver zermahlen. Mischen Sie Kasuri Methi und frische Sahne im Curry und schalten Sie die Flamme aus. Lassen Sie das Curry vollständig abkühlen, bevor Sie es in kleinere Portionen teilen und in Druckverschlusspackungen einfrieren. Vorheriger Beitrag: Nächster Beitrag: Kommentare Sagen Sie, ich möchte Hühnerschenkelfleisch dazugeben. Sie müssen nur die Tomate mahlen und die Gewürze wegwerfen.

Vielen Dank Abhipsa! Danke für das Teilen!! Hallo, ich habe vor kurzem einen Instant-Pot bekommen und würde gerne eine große Menge davon mit IP machen. Kasuri Methi Samen oder Blätter, Liebes? Hallo Snehal, das ist ein großes Kompliment! Ich danke dir sehr.

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