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Wie schnell Schimmel auf Brotrezept wächst

Sie stecken einen Laib Brot in Ihren Brotkasten oder Ihre Speisekammer, und einige Tage später bemerken Sie, dass blaue, grüne und schwarze Flaum darauf wachsen. Brotschimmel ist ein häufiges Problem und kann tatsächlich die Quelle vieler interessanter wissenschaftlicher Experimente sein. Aber warum ist ein Brot so eine wünschenswerte Quelle für Schimmel? Die Antwort liegt darin, genau zu verstehen, was Schimmel ist, wo er gefunden wird und wie er überlebt. Schimmelpilz ist ein Mitglied des Pilzreichs, das eine von Pflanzen und Tieren getrennte Kategorisierung darstellt.

Pilze fallen ebenfalls in diese Kategorie. Pilze können als Pflanze ohne Chlorophyll definiert werden, sodass sie keine Energie direkt von der Sonne erhalten können. Dies bedeutet, dass Pilze andere Pflanzen und Tiere als Nahrungsquelle verwenden müssen.

Aus diesem Grund ist Brotschimmel so häufig - aufgrund der Zutaten im Brot ist es eine ausgezeichnete Nahrungsquelle für viele Schimmelpilze, um zu wachsen und zu gedeihen. Es enthält auch einen begrenzten Feuchtigkeitsgehalt, weshalb Schimmelpilze anstelle von Bakterien oder Hefen, die zum Überleben einen höheren Feuchtigkeitsgehalt erfordern, so gut wachsen können.

Brot und Schimmel treffen sich oft durch die in der Luft befindlichen Schimmelpilzsporen. Obwohl Sie sie nicht sehen können, sind wahrscheinlich Millionen in der Luft um Sie herum. Diese Sporen können sich im Staub um unser Haus ansammeln, der durch die Reinigung oder sogar durch jemanden, der vorbeigeht, aufgewirbelt wird. Die Sporen können sich dann auf Ihrem Brot absetzen und der Brotformprozess beginnt.

Schimmel wird nicht nur leben und sich von Brot ernähren, sondern sich auch dort vermehren. Aus diesem Grund sehen Sie, wie sich Brotschimmel in Ihrem Brot ausbreitet, wenn Sie es lange genug dort stehen lassen. Schimmelpilze wachsen in jeder erdenklichen Farbe. Suchen Sie nach Rhizopus stolinifera Schwarzbrot Schimmel auf altem Brot. Suchen Sie nach Penicillium camenbertii auf Blauschimmelkäse - das macht Blauschimmelkäse blau.

Der grüne Flaum auf Orangen, die es schon zu lange gibt, ist auch ein Penicillium aus denselben Gattungen von Organismen, die uns Penicillin, dieses kritische Antibiotikum, gegeben haben. Pilze sind ein großer Segen für die Menschheit. Ohne Hefe gäbe es kein Brot oder Bier.

Pilze werden verwendet, um Antibiotika, Sojasauce, Miso, Sake, Tufu und viele, viele weitere Lebensmittel herzustellen. Andererseits werden einige der verheerendsten Pflanzenkrankheiten durch Schimmelpilze verursacht. Die irische Hungersnot wurde durch die Kartoffelfäule Phytophthera infestans verursacht. Die meisten der großen amerikanischen Kastanienwälder, die innerhalb von 50 Jahren durch einen in die U. Pilze eingeschleppten Pilz ausgelöscht wurden, sind weltweit für Schäden in Höhe von Billionen Dollar verantwortlich, die jedes Jahr durch den Verderb von Lebensmitteln verursacht werden.

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